Por mediación de sus servicios de asesoramiento, José Oller ha servido a varias líneas aéreas que han estado en la etapa de desarrollar su empresa, como también aquellas que recientemente hayan de comenzar sus servicios.  José los ha ayudado en las áreas de servicios al pasajero, desarrollo de productos y servicios, comercio/mercadeo, comunicaciones externas e internas, y en el desarrollo de la identidad cultural.  También ha ofrecido servicios en el área de operaciones y desarrollo estratégico.

José ha servido como testigo experto en varios casos litigados en contra de la industria aérea, y ha servido de testigo en el Congreso de los Estados Unidos de America, a favor de la industria de aviación.

José también sirve como asesor profesional a varios ejecutivos.